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冻干制品起泡是怎么回事?

  来源:www.whljyj.com
  随着冻干技术的不断发展,技术工艺越来越成熟,冻干设备种类也在逐渐增加,食品冻干机、果蔬冻干机、药品冻干机等应运而生。其实2138acom太阳集团8888在冻干过程中是非常复杂的,在整个过程中要求严格按照操作流程进行操作,稍有不慎很可能会导致冻干制品品质降低,所以,需要按规定选用自动化控制系统。或许你曾遇到过冻干制品起泡的现象,这到底是咋回事儿呢?
  1.冻洁不坚固
  2.原材料的特性没把握好
  3.真空泵操作不得当,也容易导致冻干制品起泡
  4.程序在加温流程中出现问题
  5.被冻干物块表层结构密实,干躁的时候内部气体排出来所引发
  6.关键是预冻没有冻好,在预冻好的状况下真空泵操作不合适也容易出泡,但是如果加温太快的话会导致干损
  7.如果使用真空包装的话就会出泡,这种情况一般就是没有冻洁,原材料没有彻底结晶体
  8.如果是在加温一段时间之后再出泡的,属于加温太快,料温超出共晶点的温度,使原材料出现溶化而起泡
  9.如果干躁环节(升化环节)没有完成就进到了分析环节,使没升华完的含冰原材料温度溶化出泡
  10.浓度值太高没有解决的,在预冻时在原材料表层会产生一层层结晶体盐。这层结晶体盐会严重危害原材料升华时水蒸气的安全通道,使在刚升温很短(大约在1个钟头上下)的时间内会出现凸起情况,比较严重的话会出泡。

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